バレンタインに贈る、クランチチョコレートの作り方

バレンタインに、今年はクランチチョコレートば手作りで作ってみましぇんか？

■材料(３５個分、直径３cm位）

●チョコレート １５０ｇ
●シリアル １００ｇ
●スライスアーモンド ２０ｇ

シリアルは、玄米のもんばってん、砂糖付きでんお好みで選んでつかぁさい。

ではクランチチョコレートの作り方やけん。

１）チョコレートは細かく刻んで、湯煎して溶かしときますばい。

●ここでポイント
出来上がりが艶よく美味しく仕上がるようにテンパリングしょうや。
こん時水分が入らんように注意してつかぁさい。

２）１７０度のオーブンで、スライスアーモンドば１０分焼きますとよ。

３）溶けとぅチョコレートにシリアルとスライスアーモンドば加え、全体に馴染むように混ぜてつかぁさい。こん時、多少アーモンドやシリアルが潰れても大丈夫やけん。

４）ラップば敷おった上に、食べやすい大きさの塊にまとめますとよ。スプーンなどば使うと便利やけん。そん後、冷蔵庫で冷やして固めますとよ。

■テンパリングの方法
材料は製菓用チョコレートば使用しときますばい。（温度ば保つために200g以上でテンパリングしてつかぁさい）
温度計は100度まで計れる物ば用意しときますばい。

１）初めに製菓用チョコレートば細かく刻みますとよ。

２）次に鍋に50〜60度くらいのお湯ば用意しときますばい。水気のなかボールにチョコレートば入れ、湯煎してヘラで混ぜながら溶かしときますばい。こん時も水気のなかヘラば使用してつかぁさい。チョコの温度が40度になったとよら、鍋から外しボールば氷水につけますとよ。
２６度までチョコば混ぜながら冷やしときますばい。

３）50度以下のお湯で湯煎しときますばい。これはチョコの温度ば２９〜３０度に保つためやけん。

ここまでの作業がテンパリングやけん。

お菓子作りが苦手な人も、こんクランチチョコレートなら簡単に作れっと思っとーとよ、バレンタインにどげんもこげんも手作りに挑戦したい方にお勧めったい。形が変になっても気にするこつがなかので、味で勝負できるのではなかやろうか。思い出に残るバレンタインになりますように。